Ingredientes:
Aceite: 2dlitros
Carne Magra en radios: 0,3kgrs
Pollo: 0,3kgrs
Ajos: 3 dientes
Tomate triturado: 0,4 kg
Arroz: 0,75 kg
Caldo: 1,5dlitros
Pimiento Morrón: 0,25kgrs
Azafrán: P.M
Sal: P.M
Elaboración:
Hacer la mitad
del caldo con el despojo del pollo.
Calentar en la paellera el aceite, cuando humee, añadir
los dados de carne y esos trozos de pollo sazonamos y dejarlos que se doren.
Añadir el ajo y una vez dorado se agrega el tomate, y
se deja sofreír.
Agregar el arroz, rehogar y mojar con el caldo
hirviendo (el doble volumen de el arroz), remover repartiendo bien los
ingredientes y nivelar el arroz.
Hacer hervir a fuego fuerte unos ocho o diez minutos,
durante este tiempo se añade el azafrán y los pimientos morrones, asados,
pelados y en tiras.
Meter en el horno unos ocho o diez minutos más hasta
que resulte cocido y seco.
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos, cubrir las
asas con servilletas.
Observaciones:
Los géneros pueden variar:
conejo, rape, anguila, gambas, caracoles, etc.
ALIMENTO
|
HIDRATOS DE CARBONO (g)
|
PROTEÍNAS (g)
|
GRASAS (g)
|
ENERGÍA QUE APORTA (kcal)
|
|
Aceite
|
0
|
0
|
10,0
|
89,9
|
|
Carne de vaca magra
|
0
|
60,9
|
12,9
|
360
|
|
Pollo
|
0
|
38,2
|
18,4
|
319
|
|
Ajos 3 dientes (5 gramos)
|
0,96
|
0,17
|
0,0091
|
4,7
|
|
Tomate triturado 400 gramos
|
22,2
|
9,2
|
2,0
|
152
|
|
Arroz 750 gramos
|
612
|
50,0
|
6,8
|
2730
|
|
Caldo 1,5 gramos
|
75,0
|
236
|
281
|
3780
|
|
Pimiento morrón 0,25 gramos
|
1,3
|
0,30
|
0,10
|
8,1
|
|
Azafrán P.M
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
Sal
P.M
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
TOTAL
|
711,46
|
394,77
|
331,2091
|
7443,7
|
|
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